"广东味系咩味?大排档味囖!"
要说大排档最能代表广东饮食文化,我想没有哪个广东人会有意见。
大排档最吸引人的当然是食物,便(宜),靓,正。初来乍到大排档,怎么点单不会错
干炒牛河需要的是镬气,不能太油,不能太咸,又要够香。
正宗的干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美、配料多样丰富,是大排档首选必点的菜品!
广东人在点炒粉的时候就一定会点份粥,一口粥一口粉才是真爱。
粥的种类也很丰富,烧骨粥自带咸味的骨头熬在粥里特别香;猪杂粥的猪肉、猪肝、猪腰等新鲜食材扔进粥底翻滚,很嫩;田鸡粥的田鸡的肉超级嫩,搭配软糯的米非常野味。
还有牛肉粥、滑鸡粥、海鲜粥……很多种类可以选,一天喝一种超幸福
炒花甲是大排档里的常客,因为价格便宜,味道又好,喝啤酒的时候配上一盘炒花甲,那可是能跟花生、毛豆并称下酒绝配的菜。
爆炒加辣的花甲,冒着热气带着浓郁汤汁,跟朋友边吃边聊能坐一个晚上!
炒菜心也是必点,别小看这道平凡的菜,往往一上桌立马别抢空。
超嫩不打水的广东菜心,在热锅用油一炒,带着浓浓镬气出锅,入口又嫩又脆又新鲜,刚好解了大口吃肉的腻。
煲仔饭的世界真是丰富多彩,有腊味排骨、香菇滑鸡、白鳝等各种风味。
点的最多的还属腊味类型的煲仔饭啦,浓郁的肉汁裹着白米饭美味在嘴里热腾腾地绽放!
在广东吃大排档一定少不了烤生蚝!
鲜嫩肥美的生蚝现点现烤,你甚至能在店门口看见阿姨亲自处理生蚝,剥开洗净边放在烤炉上炭烤,再撒上蒜蓉简单调味即可,超级新鲜。
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