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中国的秋天,真是太太太太太好吃了

来源:时间:2019-09-27 16:31:08 阅读:1

进入凉风阵阵的舒适9月,

“贴秋膘”是必不可少的仪式感,

减肥是什么?秋季进补理所应当!

话不多说,快来走进各地秋季美食的世界......


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大闸蟹

等了一年,终于又来到了吃大闸蟹的最佳时节。苏州阳澄湖大闸蟹历来都是蟹中之冠,无论物流有多方便,也不及原产地吃到的新鲜。限时上线的鲜物,“九雌十雄”是基本的定律,农历9月,掰开蟹身蟹黄像黄油般流出;

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一到10月,肥美的蟹膏又带给人上头的满足。Less is more,加上几片老姜隔水清蒸已是经典做法,蘸点姜醋更能激发蟹肉的鲜甜,吃完再喝上一碗姜汤或是黄酒,这才是吃大闸蟹的完整仪式。

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桂花周边

苏杭人嗜甜,桂花多以香甜的辅料出现在食物中,桂花糖藕是苏州人童年的记忆,更是中秋赏月之时必备的小吃,不只是桂花正当季,莲藕也在秋天新鲜上市。应季而食,一直都是中国人为满足口腹之欲更为极致的追求。

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还有街边现蒸的桂花糕,桂花清香、米糕蓬松绵软,从蒸笼里拿出来、腾着热气的才是大家想念的味道。

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腾冲白果鸡汤煲

说到银杏,自然会想到以金黄童话世界享誉全国的腾冲。腾冲的银杏村,每到9月末就开始热闹起来。白果和土鸡历来都是最佳cp,村子里现杀的土鸡,放在土灶里、加以猛火炖煮,鸡肉紧鸡皮糯,白果清香微苦,嘴巴的满足、心灵的慰藉,都藏在这汤里了。

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云腿月饼

随着月饼大军不断的扩充,爱尝鲜的人每年都会吃到或甜或咸的各种不同月饼,而云南人在月饼界却尤其专一,吃云腿月饼历来都是他们过中秋不变的传统。

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简单的纸皮包装的显得更加地道,揭开被油浸满的纸皮,轻轻咬上一口就能吃到云腿馅儿,肉的滋味儿是越嚼越香,甜咸之味相辅相成,谁也不占上峰。

广州喝汤

说到秋季进补,首先想到的就是喝汤,以汤养生,已经是深入每个广州人日常生活的习惯,他们擅长运用当季食材,煲出或是咸鲜十足,或是清甜滋润的汤品。

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除了萝卜、干贝、猪骨这些常见的食材,秋季新鲜上市的苹果、梨、山药、莲藕更多的被运用到煲汤食谱中。无论是家庭煲汤还是老字号酒家,都有自己习惯的食材搭配,一份阴阳平衡的食材就能煲出一锅好汤。

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淮山参梨汤,怎能错过秋季汁水丰富的梨?搭配同样在秋天新鲜上市的淮山,再与瘦肉同煮。

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糖炒栗子

看着街边叫卖糖炒栗子的小贩多了起来,就意味着,秋天真的来了。小时候每次遇到糖炒板栗,就走不动路了,非得扭着妈妈买,

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20多年过去,它依然是记忆中的香甜滋味,是迎接秋天的小小仪式感。轻轻一捏,脆生生的栗子壳就开了,新鲜的栗子炒出来非常又甜又绵,坏果也少。

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秋天真是非常适合出门玩儿的季节呀,你愿意为了吃一年一度的限定美食,来到哪座城市呢?


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